日本を代表するワイナリー、グレイスワイン。
フラッグシップワインのキュヴェ三澤（赤）をご紹介。
中央葡萄酒株式会社（グレイスワイン）
1959年に設立された中央葡萄酒株式会社。
三代目にあたる三澤一雄氏が、現在の土台を築き、
この頃すでにワインブランド「グレイス」が誕生しています。
これにさかのぼること、1923年。
初代である三澤長太郎氏が勝沼に創業したのが始まりです。
創業以来、ブドウ栽培に力を入れているワイナリー。
ワインの香りや味わいは、ブドウが決定づけるとの確信があるからです。
醸造に関しても出来る限りナチュラルなワイン造りが信条。
1983年には、国内初の原産地呼称ワイン（勝沼町原産地認証ワイン）
第１号を醸造。
現在は４代目の三澤茂計氏が社長に就任。
2007年より長女の彩奈さんが、醸造責任者として腕を振るっておられます。
日本固有品種である甲州を世界に広めたことは有名で、
数々の世界的コンクールで多数の受賞に輝いています。
甲州などの「日本のワイン」を広める一方、
欧州系ブドウの国内栽培にも力をいれています。
日本で造られる欧州系ブドウによるワインのレベルも
年々上がってきています。
キュヴェ三澤（赤）
キュヴェ三澤シリーズは、三澤茂計氏がブドウ栽培からこだわった
特別限定ワインシリーズ。
現在、ネット販売は行っておらず、業者さん、酒屋さんでの店頭販売のみのようです。
畑での選別、手除梗、選果台を徹底して使い、
丁寧な醸し作業により滋味深い味わいを大切に造られています。
（赤）は、明野・三澤農場にて育てられたカベルネ・ソーヴィニヨン主体のワイン。
他にメルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド等がアッサンブラージュ。
年によって使われる品種、割合は異なります。
キュヴェ三澤の品質を上回る良年に、わずか一樽のみ
プライベートリザーブなる特別キュヴェが、ボトリングされることもあります。
気品と静かな佇まいを見せるワイン
2009年ヴィンテージのキュヴェ三澤（赤）。
アッサンブラージュは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローの二種類。
色はしっかり目のガーネット。
香りはおとなしめ、クールで静かな印象。
どこか薬膳的な香りを感じます。
口に含んでも、そのクールさ気品は保たれたまま。
まだ少し固めの印象で、変な果実味の甘さなどは皆無。
しなやかな質感とブドウのうまみ、しっかりとしたタンニン、
日本ワインらしく、きれいな酸も印象的。
下の写真は、2年ほど前に自宅で2010年ヴィンテージを
開けたときのもの。
2010年は、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランと
2009年とはアッサンブラージュも異なり、熟成期間も違いますが、
どちらもクラシカルな静かな佇まいの印象は共通しています。
日本の気候で育った欧州系品種が、
丁寧に栽培され、醸されたワインは、
どこか日本の侘び寂びを感じるもの。
日本の風土が育て上げたブドウを、
日本人の繊細さでナチュラルに造り上げられた様が感じられます。
フランスワインとは違う世界が、そこには広がっています。
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【編集後記】
今日から寒の戻りらしく、風が冷たいですね。
春の陽気の到来は、この寒さを抜けた後でしょうか。
早く暖かくなってほしいもんです！
【昨日の一日一新】
・やまつ辻田 石臼挽き朝倉粉山椒